Domácí chutney (čti čatný)
Tohle je parádní věc do těstovin nebo do topinkové směsky s masem. Recept jsem vymámila z mámy, má ho od nějaké kamošky. Skvělý jak recepty po světě kolují :)
Suroviny:
Cuketa 10 hrnků (nastrouhat)
Cibule 4 hrnky (nakrájet)
Sůl cca 3 lžíce
Paprika červená 3 hrnky (nakrájet)
Rajčata (dle chuti, nakrájet)
Ocet 1,5 hrnků
Cukr 2 hrnky
Celerová nebo petrželová nať 3 lžíce (nasekat)
Hořčičné semínko půl lžíce
Pepř půl lžíce
Nastrouhanou cuketu osolit a nechat čtvrt hodiny odležet. Potom pořádně vymačkat a vodu slít.
Na cibulce vše orestujeme do měkka a povaříme, dáme do sklenic (do vymytých a sterilizovaných) a sterilovat cca 20 minut na 85oC.
TIP: Do chutney lze přidat ananas, jablíčka (4ks), feferonky nebo chilli. Prostě to co zrovna doma máte :)
Komentáře
Okomentovat