Muf Cupcakes

Muf Cupcakes

5 porcí

Dostala jsem velkou chuť na muffinky, ale zároveň jsem je chtěla udělat nějak jinak. Vždycky se mi líbilo, když jsem viděla muffinky nazdobené krémem a tím povzneseny do hodnosti cupcakes. Tohle je můj experiment a doufám natěšeně, jestli mi v lednici ztuhne krémík ….

Suroviny:
Ovesné vločky 225 g (rozemlít na mouku)

Šťastná vejce 5 ks

Jogurt 550 g (použila jsem 2x milko 0% tuku, 2x skyr 0% tuku)

Ořechy 50 g (mandle loupané, rozemlít na mouku)

Prášek do pečení (tzv. prodopeč)

Borůvky 120 g (60g do těsta, 60g do krému)

Březový cukr 50 g + lžíce na borůvky

Želatina 1 sáček

Flavdrops Javorový sirup (dle chuti)

Borůvkový protein 30g

Rostlinné mléko (dle potřeby, na rozředění těsta)

Ořechy a ovesné vločky rozemeleme na mouku. Do směsky přidáme cukr, prdopeč, vejce, borůvky, protein, mléko a vytvoříme řidší těsto. Nalejeme do formiček a dáme do vyhřáté trouby na 180^oC, pekla jsem 20 minut. Muffinky necháme vychladnout.

Jogurt dáme do misky, případně oslaďte Flavdrops, pokud máte radši sladší. Na pánvičce na lžíci cukru necháme zkaramelizovat borůvky. Odstavíme. V druhém hrnečku si ve vodě necháme bobtnat želatinu. Jakmile jsou muffinky studné, přivedeme želatinu k varu a vaříme dle návodu. Přidáme borůvky z pánve a promícháme. Necháme lehce vychládnout a vmícháme do jogurtu. Pořádně propracujte krém a dávejte na vršek muffinků. Dejte vychladit do lednice. Dobrou chuť